Question

Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Accepted Answer

Chỉ số axit của mẫu chất b&eacute;o tristearoylglixerol tr&ecirc;n l&agrave; 7. Nghĩa l&agrave; cần 7mg KOH (= 0,007g KOH) trung h&ograve;a axit tự do trong 1 g chất b&eacute;o &rArr; nKOH = 0,007/56 = 0,125.10-3 mol &rArr; naxit stearic = nKOH = 0,125.10-3 mol (axit stearic: C17H35COOH) &rArr; maxit stearic = 0,125.10-3. 284 = 35,5.10-3g &rArr; Lượng tristearoylglixerol (C17H35COO)3C3H5 c&oacute; trong 1g chất b&eacute;o l&agrave;: 1- 35,5.10-3 = 0,9645 g n(C17H35COO)3C3H5 =0,9645/890 = 1,0837.10-3 mol Phương tr&igrave;nh h&oacute;a học (C17H35COO)3C3H5 + 3KOH &rarr; 3C17H35COOK + C3H5(OH)3 &rArr; nKOH = 3. n(C17H35COO)3C3H5 = 3. 1,0837.10-3 = 3,2511.10-3 mol Số g KOH tham gia x&agrave; ph&ograve;ng h&oacute;a = 3,2511.10-3. 56 &asymp; 182.10-3g = 182mg

Câu hỏi tự luận hoá học

Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa...

Hướng dẫn giải

Các câu hỏi hoá học liên quan

Câu hỏi lý thuyết về khả năng đổi màu quỳ tím của hợp chất hữu cơ

Câu hỏi lý thuyết về công thức chung của amino axit

Câu hỏi lý thuyết về tính chất của chất béo

Bài tập kim loại tác dụng với dung dịch muối

Bài toán kim loại tác dụng với dung dịch muối

Sự thật hoá học thú vị

Sự thật thú vị về nhà Hóa học Amedeo Avogadro

Sự thật thú vị về Gali

Interesting Facts about Gallium

Interesting Facts About Zinc

Sự thật thú vị về Kẽm

Sự thật thú vị về Đồng

Interesting facts about copper metal

Sự thật thú vị về Niken

Interesting facts about Nickel

Sự thật thú vị về Coban

Một số định nghĩa thường dùng

Mol

Độ âm điện

Kim loại

Nguyên tử

Phi kim

Tính chất của Phi kim

Benzen

Liên kết hóa học

Nguyên tố hóa học

Phân tử

Chủ đề